ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΑΛΑΤΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σαλάτα με φακές, κινόα, μουστάρδα μέλι

Υλικά για 2 μερίδες
80 γρ. ψιλές φακές
80 γρ. κινόα
40 γρ. σταφίδες
80 γρ. ανάμεικτα φύλλα Kale και σπανάκι
20 γρ. καρύδια

Σος
40 ml ελαιόλαδο
40 γρ. μουστάρδα με μέλι KalamataPapadimitriou
30 ml φρέσκο χυμό λεμόνι
Αλάτι- πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κοχλάζουμε σε ζεματιστό νερό τις φακές για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
  2. Κοχλάζουμε το κινόα σε ζεματιστό νερό για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Φτιάχνουμε την σος χτυπώντας όλα τα υλικά της σε ένα μικρό μπολ με ένα σύρμα.
  4. Για να στήσουμε την σαλάτα, βάζουμε σαν βάση τα σαλατικά, τοποθετούμε πάνω τις φακές το κινόα και τις σταφίδες. Περιχύνουμε με την σος και τα καρύδα.