ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΑΛΑΤΕΣ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Πασχαλινή Σαλάτα με παντζάρια, πράσινο μήλο και φέτα

Υλικά για 1 μπολ αρκετό για 3 άτομα
400 γρ. (3 μέτρια) παντζάρια καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες και ψημένα στον ατμό για 25 λεπτά η μέχρι να μαλακώσουν
1 μήλο καθαρισμένο και κομμένα σε μπαστουνάκια και διατηρημένα σε 3  κουταλιές φρέσκο χυμό λεμόνι
40 γρ. φέταΧαραλαμπίδηςΚρίστης θρυμματισμένη
30 γρ. κεφαλοτύριΧαραλαμπίδηςΚρίστης, τριμμένο
10 γρ. καβουρδισμένα και χοντροκομμένα φουντούκια

Σος
1 κουταλάκι (5 ml)  ελαιόλαδο
1 κουταλιά (15 ml)   ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλάκι ζάχαρη
Αλάτι- πιπέρι

ΒΔ Εύκολο

ΧΕ 30΄

Εκτέλεση

1.Φτιάχνουμε πρώτα την σος ανακατεύοντας όλα τα υλικά της σε ένα μπολ με ένα μικρό σύρμα.

2. Ρίχνουμε τα παντζάρια σε σαλατιέρα όσο είναι ακόμη ζεστά, περιχύνουμε με την σος και ανακατεύουμε γιατί έτσι ρουφούν καλύτερα τη σος. Προσθέτουμε τα μήλα με το λεμόνι τους και ανακατεύουμε.

3. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη θρυμματισμένη φέτα, το κεφαλοτύρι και τα φουντούκια και σερβίρουμε.