ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΑΛΑΤΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σαλάτα με φέτα στην κρούστα

Για 1 σαλάτα αρκετή για 2-3 άτομα
60 γρ. 2 φύλλα κρούστας (το κάθε φύλλο κομμένο σε τέσσερα κομμάτια)
120 γρ. φέτα Χαραλαμπίδης Κρίστης (κομμένη σε κομμάτια, 30 γρ. το ένα)
Ελαιόλαδο για επάλειψη
3 ποτήρια φύλλα ρόκας
20 γρ. καρύδια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
6 λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες

Για τη σος σαλάτας
50 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. μέλι
45 γρ. μυλόξυδο
Αλάτι-πιπέρι

Eκτέλεση
1. Φτιάχνουμε πρώτα τα «πακετάκια» κρούστας με φέτα. Παίρνουμε ένα κομμάτι φύλλο
κρούστας και αλείφουμε και τις δύο πλευρές του με ελαιόλαδο. Τυλίγουμε μέσα ένα κομμάτι φέτα και το διπλώνουμε φτιάχνοντας ένα «πακετάκι». Επαναλαμβάνουμε μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη την κρούστα.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε τα «πακετάκια» σε ένα ταψάκι. Ψήνουμε για δέκα λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει η κρούστα.
3. Φτιάχνουμε τη σος της σαλάτας, κτυπώντας όλα τα υλικά της σε ένα μικρό μπολ με ένα σύρμα.
4. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ρόκα και την ανακατεύουμε με τη σος. Βάζουμε τη σαλάτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σκορπούμε πάνω τα καρύδια και τις λιαστές ντομάτες. Τοποθετούμε τα πακέτα πάνω απ’ τη σαλάτα. Σερβίρουμε αμέσως.