SIGN UP

Εκτέλεση

1. Σε ένα πολυμίξερ ετοιμάζουμε την κρούστα. Ρίχνουμε το ψωμί, το τσίλι, το αλάτι και τα φύλλα βασιλικού στον κάδο και αλέθουμε μέχρι να θρυμματιστούν τα φύλλα και το ψωμί να αλεστεί. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αβγό, τη μουστάρδα, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι.
3. Βουτάμε τα κομμάτια κοτόπουλοπρώτα στο άλειμμα αβγού και μετά στην αλεσμένη φρυγανιά για να παναριστούν. Τοποθετούμε τα παναρισμένα κομμάτια κοτόπουλο σε ένα άλλο πιάτο.
4. Για να τηγανίσουμε, ζεσταίνουμε στο αντικολλητικό τηγάνι, με μία κουταλιά ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα μισά κομμάτια κοτόπουλο έχοντας το τηγάνι καλυμμένο με το καπάκι του για να ψηθεί το κοτόπουλο μας εσωτερικά. Γυρίζουμε τα φιλέτα και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά, έχοντας και πάλι το τηγάνι καλυμμένο. Διατηρούμε τα φιλέτα ζεστά σκεπάζοντάς τα.
5. Καθαρίζουμε με λίγο χαρτί το τηγάνι μας και ζεσταίνουμε το δεύτερο κουταλάκι ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο και τα υπόλοιπα φιλέτα.
6. Παράλληλα φτιάχνουμε το ρύζι μας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι μαζί με το ζεματιστό νερό. Βάζουμε τη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 1 λεπτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
7. Σερβίρουμε το σνίτσελ μας με το ρύζι και μια πράσινη σαλάτα αν θέλουμε.