SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ, περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Αφήνουμε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν, ενώ φτιάχνουμε την υπόλοιπη σαλάτα. Είναι σημαντικό να κάνουμε αυτό το μέρος πρώτα, καθώς όσο περισσότερο τα κρεμμύδια κάθονται στο λεμόνι, τόσο πιο φωτεινό ροζ θα είναι το χρώμα τους.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε τον ζωμό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό το πλιγούρι. Απλώνουμε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο πιάτο για να κρυώσει γρήγορα.
3. Για τη σάλτσα, χτυπάμε μαζί το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon, το σιρόπι σφενδάμου και στη συνέχεια το ζεστό νερό μέχρι να έχουμε μια λεία σάλτσα.
4. Κόβουμε το αγγούρι στη μέση και ξύνουμε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και τους πετάμε για να μην κατεβάσει νερά το αγγούρι και το ψιλοκόβουμε.
5. Για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα μας, μοιράζουμε το πλιγούρι στο κέντρο 4 μπολ σερβιρίσματος. Τοποθετούμε γύρω το αγγούρι, τα ρεβίθια, το αβοκάντο, τον δυόσμο, το τουρσί και τα αμύγδαλα. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε για να ενωθούν. Προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στην ιστοσελίδα μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ανεβάστε την στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!