SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τον ζωμό, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, την πάπρικα, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο. Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλίτσες μεγέθους καρυδιού. Τοποθετούμε στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι τα κεφτεδάκια να γίνουν τραγανά και να ψηθούν εσωτερικά.
3. Παράλληλα, ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι σε ένα ταψί και ανακατεύουμε. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι να γίνουν οι γλυκοπατάτες τραγανές.
4. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα ελιάς. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το ελαιόλαδο, το ξύδι, τα βότανα, τις ελιές, τον χυμό λεμόνι, τη φέτα, αλάτι και πιπέρι. 
5. Για να στήσουμε τα πιάτα μας, τοποθετούμε γιαούρτι και μαρούλι σε ένα πιάτο. Γαρνίρουμε με κεφτεδάκια, κουταλιές σάλτσα, προσθέτουμε πατάτες στο πιάτο και σερβίρουμε!