SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά για το Biryani και ανακατεύουμε.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου να μαριναριστούν με το coconut oil, το μισό μείγμα μπαχαρικών, το κρεμμύδι, το δυόσμο και τον σκόρδο, αν, βέβαια, θα χρησιμοποιήσουμε.
Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μία ώρα.
3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι, την ντομάτα, το νερό, το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών
και τα φύλλα δάφνης. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. 10 λεπτά πριν την ολοκλήρωση του ψησίματος ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες.
4. Παράλληλα, όταν είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε το κοτόπουλο, ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι που διαθέτει καπάκι και ψήνουμε το κοτόπουλο εξωτερικά για 2 λεπτά στην κάθε πλευρά για να ροδίσει εξωτερικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη λίγα λεπτά για να ψηθεί το κοτόπουλο εξωτερικά.
5. Σερβίρουμε το φαγητό με τα φύλλα κόλιανδρου και το γιαούρτι.