SIGN UP

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 5-8 λεπτά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
2. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κριθαράκι σε ένα μεγάλο πυρέξ και περιχύνουμε με το μείγμα νερό. Βάζουμε το πυρέξ ακάλυπτο στον φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
4. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο και ανακατεύουμε μέσα το τυρί, την τρούφα και την κρέμα γάλακτος. Σερβίρουμε, αν θέλουμε, με επιπλέον τυρί τριμμένο.