SIGN UP

ΕΚΤEΛΕΣΗ:

1. Τρίβουμε όλα τα τυριά και τα τοποθετούμε ανακατεμένα σε ένα μπολ.
2. Για να φτιάξουμε τον κιμά κοτόπουλο, ζεσταίνουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε, μαγειρεύοντας για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον ντοματοπελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το κόκκινο κρασί. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
3. Ακολούθως φτιάχνουμε την béchamel. Για να τη φτιάξουμε ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τον ζωμό, τα αβγά, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι. Ζεσταίνουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι τα υλικά να ενωθούν και το γάλα να αρχίσει να κοχλάζει. Τέλος, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι που διαλύσαμε στο νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ανακατεύουμε μέχρι η béchamel να αρχίσει να πήζει και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά Είμαστε προσεκτικοί να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
4. Για να συναρμολογήσουμε τα λαζάνια, ρίχνουμε στο πυρέξ λίγη béchamel και την απλώνουμε. Στρώνουμε επάνω μια στρώση ξηρά λαζάνια. Τοποθετούμε πάνω στα λαζάνια τα μισά φύλλα σπανάκι, τον μισό κιμά και τα μισά ανάμεικτα τυριά. Σκεπάζουμε με μια στρώση béchamel και επαναλαμβάνουμε. Τελειώνουμε τα λαζάνια με μία πιο χόντρη στρώση béchamel. Πασπαλίζουμε την επιφάνειά με λίγη αλεσμένη φρυγανιά.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα λαζάνια για περίπου 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η béchamel. Τα αφήνουμε για 15 λεπτά να δέσουν και να κρυώσουν, ώστε να μη διαλυθούν όταν τα βγάλουμε από το πυρέξ σε μερίδες για να σερβίρουμε.