SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Πρώτα ψήνουμε τα μακαρόνια μας ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε σ’ ένα μπολ.
2. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ. Σε μια μεγάλη και ευρύχωρη κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο, βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και το λιώνουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι το γάλα να ζεσταθεί. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα αβγά, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσέχουμε να μην κολλήσει το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, απομακρύνουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και ανακατεύουμε γρήγορα μέσα το χαλούμι, τη φέτα και τον δυόσμο.
3. Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τα 2/3 της μπεσαμέλ.
5. Συναρμολογούμε το παστίτσιο μας. Ρίχνουμε στη βάση του πυρέξ τα μακαρόνια ανακατεμένα με την μπεσαμέλ και τα τυριά. Τελειώνουμε τα μακαρόνια με μια παχιά στρώση μπεσαμέλ που έμεινε και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στον αέρα για 30 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια του φαγητού μας να ροδοκοκκινίσει. Αφήνουμε τα μακαρόνια να κρυώσουν λίγο πριν σερβίρουμε.