Athena Recipes
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΛΥΚΑ
ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
ΕΚΔΟΣΕΙΣ
VIDEO
BLOG
SIGN IN
Σαλάτα Κινόα Ελιές Λαχανικά Γρήγορο Υγιεινά Χαμηλά σε Θερμίδες Νηστίσιμα Χορτοφαγικό Vegetarian Vegan Γεύμα Δείπνο

Μεσογειακή σαλάτα κινόα

Save
Ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα για το γραφείο ή την εκδρομή. Μπορεί ακόμα και να συνοδεύσει μια ωραία μπριζόλα ή κοτόπουλο στη σχάρα. Είναι γεμάτο πρωτεΐνες από την κινόα και φορτωμένο με αντιοξειδωτικά από τις ντομάτες, τις ελιές και το σπανάκι.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 6
Θερμίδες ανά μερίδα: 230 kcal

Print

ΥΛΙΚΑ:

Για τις ελιές:

½ συσκευασία ελιές τσακιστές “THE KING OF OLIVES”
Ο χυμός από 1 λεμόνι
50 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. σπαστό κόλιαντρο
½ κ.γ. λιωμένο σκόρδο

Για τη σαλάτα:

150 γρ. ξηρή κινόα
500 γρ. νερό
2 φλιτζάνια ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι φύλλα σπανάκι
100 γρ. φέτα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ξερή ρίγανη
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Πρώτα φτιάχνουμε τις ελιές μας. Τις στραγγίζουμε από την άλμη και τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το λάδι, το κόλιαντρο και το σκόρδο. Ανακατεύουμε.
  2. Για τη σαλάτα: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό με την κινόα και κοχλάζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι η κινόα να απορροφήσει όλο το νερό. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
  3. Ρίχνουμε στο μπολ με τις ελιές. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το σπανάκι, τη φέτα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

 

 

ΣΧΟΛΙΑ

Comment here

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα με κοτόπουλο και βαλσάμικο

Σαλάτα με ρόδι, ρόκα, δυόσμο και φέτα

Σαλάτα Detox

Σαλάτα με φέτα στην κρούστα

Σαλάτα με κολοκύθια, σπανάκι, τυρί σος, ελαιόλαδο και καρύδι

Σαλάτα με φακές Beluga

Σαλάτα με αβοκάντο, εσπεριδοειδή και βινεγκρέτ πορτοκαλιού

Καλοκαιρινή σαλάτα με φρέσκο τόνο και ρύζι