SIGN UP

Μία απ’ τις ωραιότερες σαλάτες, βασικό πιάτο της αραβικής κουζίνας. Για εμάς τους Κύπριους τα υλικά είναι όλα γνώριμα. Είναι η τρίτη συνταγή που γράφω για σαλάτα φατούς και πιστεύω ότι είναι και η νοστιμότερη! Τη διαφορά σε αυτή τη συνταγή κάνει η σος της σαλάτας. Διαβάζοντας με προσοχή το αγαπημένο μου βιβλίο μαγειρικής «Comptoir Libanais» ανακάλυψα μια σημαντική λεπτομέρεια: το σουμάκι τοποθετείται μέσα στη σος για να μαλακώσει. Επίσης, στη θέση του γλυκαντικού οι Λιβανέζοι χρησιμοποιούν σιρόπι από ρόδι που πλέον βρίσκουμε και στην Κύπρο.

Βαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄

230 θερμίδες ανά μερίδα

Για 6 μερίδες

Υλικά
2 μεγάλες αραβικές πίτες
2 μαρούλια καθαρισμένα από τα εξωτερικά και χαλασμένα φύλλα κομμένα σε μέτρια κομμάτια, όπως στη φωτογραφία
15 ντομάτες cherry κομμένες στα 4 κομμάτια
2 αγγουράκια ακαθάριστα κομμένα σε μικρά κομματάκια
½ ποτήρι φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
15 φρέσκα φύλλα δυόσμου
1 ποτήρι ρόδι καθαρισμένο

Για τη σος
75 ml έψημα ροδιού
50 ml μηλόξιδο
1 κουταλάκι ξηρός δυόσμος
2 κουταλάκια σουμάκι
125 ml ελαιόλαδο
150 ml φρέσκος χυμός λεμονιού
½ κουταλάκι αλάτι