Σαλάτα με φασόλια, ντοματίνια και αβοκάντο, Σαλάτες

Σαλάτα με φασόλια, ντοματίνια και αβοκάντο

Save

Σαλάτα χορταστική με τα αγαπημένα μου φασόλια γίγαντες, νόστιμα ντοματίνια, αβοκάντο, βασιλικό και μπόλικο λεμόνι! Φασόλια μπορείτε να βρείτε έτοιμα, ψημένα σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα. Προτιμώ, όμως, πάντα να φτιάχνω τα δικά μου μουλιάζοντάς τα σε κρύο νερό από το προηγούμενο βράδυ και ψήνοντας στη χύτρα ταχύτητας για 40΄.

Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 40’
Μερίδες: 6
Θερμίδες ανά μερίδα: 230

Φασόλια μπορείτε να βρείτε έτοιμα, ψημένα σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα. Προτιμώ, όμως, πάντα να φτιάχνω τα δικά μου.

ΥΛΙΚΑ:

230 γρ. ξηρά φασόλια γίγαντες, για να έχουμε 480 γρ. ψημένους γίγαντες
1 κουτάκι 300 γρ. ποιοτικά ντοματίνια, κομμένα στη μέση
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Το ξύσμα φλούδας από 1 μικρό ή ½ μεγάλο λεμόνι
Ο χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι
1 μεγάλο αβοκάντο κομμένο σε κύβους, διατηρημένο σε φρέσκο χυμό λεμονιού
Τα φύλλα από 1 ματσάκι βασιλικό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αν θα χρησιμοποιήσουμε ξηρούς γίγαντες, τους μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη, τους στραγγίζουμε και τους μαγειρεύουμε στη χύτρα ταχύτητας για 40 λεπτά από την ώρα που η χύτρα μαγειρεύει σε πίεση. Στραγγίζουμε.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ψημένα φασόλια, τα ντοματίνια, το λάδι, αλάτι, πιπέρι, ξύσμα και χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Τέλος, λίγο πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε μέσα το αβοκάντο και τα φύλλα βασιλικού. Σερβίρουμε αμέσως με ψωμάκι, αν θέλουμε.

ΣΧΟΛΙΑ

Comment here

Σαλάτα με φασόλια, ντοματίνια και αβοκάντο

ΣΧΟΛΙΑ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα με κοτόπουλο και βαλσάμικο

Σαλάτα με ρόδι, ρόκα, δυόσμο και φέτα

Σαλάτα Detox

Σαλάτα με φέτα στην κρούστα

Σαλάτα με κολοκύθια, σπανάκι, τυρί σος, ελαιόλαδο και καρύδι

Σαλάτα με φακές Beluga

Σαλάτα με αβοκάντο, εσπεριδοειδή και βινεγκρέτ πορτοκαλιού

Καλοκαιρινή σαλάτα με φρέσκο τόνο και ρύζι

SIGN UP

Σαλάτα με φασόλια, ντοματίνια και αβοκάντο

ΣΧΟΛΙΑ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ