SIGN UP

Μια σαλάτα εμπνευσμένη από το vegetarian εστιατόριο ‘AVOCADO´της Αθήνας. Μας έκανε εντύπωση ότι για να βρούμε τραπέζι έπρεπε να περιμένουμε για 20´. Το μαγαζί ήταν γεμάτο και τα φαγητά φαίνονταν υπέροχα.

Και αυτό δεν ήταν καθόλου παράξενο, όταν δοκιμάσαμε τα φαγητά που πραγματικά ήταν πολύ νόστιμα και φτιαγμένα με τα καλύτερα υλικά. Πιο κάτω, η συνταγή της σαλάτας που δοκίμασα και ενθουσιάστηκα. Πολλοί αναγνώστες με ρωτάτε συχνά, με ποιο τρόπο μπορείτε να σερβίρετε το κινόα. Είμαι σίγουρη, πως η συνταγή αυτή θα σας μαγέψει, ειδικά το υπέροχο της σως.

Βαθμός δυσκολίας : Πολύ εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15´
Χρόνος ψησίματος: :20´
Θερμίδες ανά σαλάτα: 585

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το κινόα μαζί με το ζεματιστό νερό και το ζωμό. Κοχλάζουμε για 20´. Στραγγίζουμε και αφήνουμε το κινόα να κρυώσει.

2. Εντωμεταξύ, φτιάχνουμε το σως της σαλάτας, κτυπώντας όλα τα υλικά της σε ένα μικρό μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα στίκ μπλέντερ.

3. Για να σερβίρουμε, μοιράζουμε το κινόα σε 3 μπολ. Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το σπανάκι, το αβοκάντο, τα καρύδια και  τις σταφίδες μαζί με το σως της σαλάτας. Μοιράζουμε το μείγμα με το σπανάκι πάνω στα μπολ με κινόα και σερβίρουμε αμέσως.