SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον βασιλικό, τον χυμό λεμονιού, το ξίδι, το σκόρδο, αλάτι και μια πρέζα μπούκοβο. Με ένα μπλέντερ χειρός πολτοποιούμε. Αν το μείγμα μας δεν δένει εύκολα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε με αλάτι ανάλογα, αν χρειάζεται.
2. Σε μια κατσαρόλα ζυμαρικών κοχλάζουμε αλατισμένο νερό. Ψήνουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 2 λεπτών μαγειρέματος των ζυμαρικών, προσθέτουμε το μπρόκολο στο νερό. Σουρώνουμε και βάζουμε σε ένα πιατέλα σερβιρίσματος.
3. Προσθέτουμε στο ζεστό μείγμα, 4 κουταλιές της σάλτσας δυόσμο, τις λιαστές ντομάτες και τα φασόλια. Ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τελειώνουμε τα ζυμαρικά με λίγη παρμεζάνα, τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, το αβοκάντο και σερβίρουμε με την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι.