SIGN UP

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους ζεσταίνουμε μπόλικο νερό. Αφήνουμε να κοχλάσει και προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας. Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. 

Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα τοποθετώντας το αβοκάντο, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ. Κτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία σάλτσα. Βεβαιωνόμαστε ότι δεν υπάρχουν πλέον κομμάτια αβοκάντο στην σάλτσα και στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα, τον βασιλικό, το τυρί και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι . Κτυπάμε ξανά μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μείγμα. Θέλουμε η σάλτσα να είναι όσο το δυνατόν πιο λεία.

Όταν τα ζυμαρικά ψηθούν, στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι αλλά κρατάμε λίγο από το νερό μαγειρέματος. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά πίσω στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε λίγο από το νερό ζυμαρικών που κρατήσαμε για να αραιώσουμε λίγο τη σάλτσα. Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό, μπούκοβο και μαύρο πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως.