Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Τα αμυγδαλωτά είναι στη λίστα με τα αγαπημένα μου γλυκά. Η συνταγή αυτή είναι από τις Σπέτσες (όπως λέει και το όνομά τους) και συγκεκριμένα από το ζαχαροπλαστείο Πολίτης. Ο ιδιοκτήτης μού την έδωσε πολύ ευγενικά, εξηγώντας μου βήμα-βήμα την εκτέλεση.
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 15΄
ΥΛΙΚΑ:
Για 25 αμυγδαλωτά:
550 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα
50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
Για το σιρόπι
250 ml νερό
60 γρ. μέλι
¼ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
30 ml ανθόνερο
Ζάχαρη άχνη (γύρω στα 150 γρ.) για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C.
2. Για να φτιάξουμε το σιρόπι, σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, το μέλι, την κανέλα και το ανθόνερο. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι το μείγμα να κοχλάσει και ακολούθως την απομακρύνουμε.
3. Στο food processor ρίχνουμε τα αμύγδαλα, το σιμιγδάλι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέτουμε 80 ml απ’ το σιρόπι και κτυπάμε μέχρι να έχουμε μια πάστα που να πλάθεται.
4. Φτιάχνουμε μπαλάκια γύρω στα 30 γρ. το καθένα και τα βάζουμε στη λαμαρίνα. Τα ψήνουμε για 15 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 20 λεπτά.
4. Βουτάμε τα ψημένα αμυγδαλωτά (λίγα-λίγα, χωρίς να καθυστερούμε) στο σιρόπι, τα βάζουμε στη λαμαρίνα και τα αφήνουμε 30 λεπτά να μισοστεγνώσουν.
5. Γεμίζουμε ένα μπολ με ζάχαρη άχνη και γυρίζουμε τα αμυγδαλωτά μέσα για να κολλήσει η ζάχαρη παντού.
Ρουλα Ντουγκα