SIGN UP

Το αγαπημένο μου γλυκό! Μια ωραία επιλογή επιδορπίου μετά από ένα βαρύ δείπνο.

Eκτέλεση
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβουμε ένα κομμάτι από το κάτω μέρος των αχλαδιών (για να κάθονται όρθια στο pyrex) και μ’ ένα ειδικό μαχαίρι αφαιρούμε τα κουκούτσια, αφήνοντας τα αχλάδια άθικτα από πάνω. Βάζουμε ένα κομμάτι βανίλια, λίγο ξύσμα λεμονιού και λίγη ζάχαρη στο άδειο μέρος κάθε αχλαδιού. Τα τοποθετούμε όρθια σ’ ένα ταψί, τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε την καραμέλα, κοχλάζοντας το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη. Προσθέτουμε το κρασί και τα γαρίφαλα και ζεσταίνουμε γι’ ακόμη λίγα λεπτά. Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τα αχλάδια και τα ψήνουμε στο φούρνο ακάλυπτα για 40 ακόμη λεπτά. κάθε 10 λεπτά παίρνουμε
κουταλιές από την καραμέλα και τα περιχύνουμε. Όταν μαλακώσουν, τα αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα σερβίρουμε με λίγες κουταλιές από την καραμέλα και με φρέσκια κρέμα ή τυρί mascarpone.