SIGN UP

Εκτέλεση
1. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
2. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και τον χυμό λεμονιού και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά για να κοχλάσει έντονα για 1 λεπτό. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
3. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μαζί με τις 2 κουταλιές γάλα.
4. Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το κανταΐφι και το ανοίγουμε με τα δάκτυλά μας. Το κόβουμε με ένα ψαλίδι σε μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο με το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Σιγουρευόμαστε ότι το βούτυρο άπλωσε παντού.
5. Στον κάδο του πολιμίξερ ρίχνουμε το γάλα με τα τυριά και το σιμιγδάλι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα.
6. Στρώνουμε το μισό κανταΐφι στη βάση του ταψιού και το πιέζουμε να πάει παντού. Πάνω από αυτό απλώνουμε το μείγμα με τα τυριά. Βάζουμε το υπόλοιπο κανταΐφι και το στρώνουμε. Το ψήνουμε για 45 λεπτά.
7. Περιχύνουμε το καυτό γλυκό με το κρύο σιρόπι. Το αφήνουμε να το τραβήξει και σκορπάμε τα χαλεπιανά. Σερβίρουμε το κανταΐφι ζεστό με παγωτό βανίλια ή μαστίχα, αν θέλουμε.