SIGN UP

Εκτέλεση
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε το γάλα, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνέχεια για να μη σβολιάσει και να μην κολλήσει η κρέμα. Σε λίγο, η κρέμα αρχίζει να πήζει. Θέλουμε μια σχεδόν σφιχτή, παχύρρευστη κρέμα.
2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το ανθόνερο, ανακατεύουμε ελαφρώς και βάζουμε την κρέμα στην άκρη.
3. Βάζουμε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά και λιώνουμε προσεκτικά τη ζάχαρη. Είμαστε πολύ προσεκτικοί να μην την κάψουμε. Μεταφέρουμε τη λιωμένη ζάχαρη στον πάτο του μεταλλικού ταψιού. Με ένα ξύλινο κουτάλι, βοηθάμε να πάει η λιωμένη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
4. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη μισή κρέμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, και τη ρίχνουμε στη λιωμένη ζάχαρη. Τοποθετούμε το μεταλλικό ταψί στην εστία μας και αφήνουμε να πάρει μια-δυο βράσεις ώσπου να δούμε ότι η καραμέλα βγαίνει σιγά σιγά από τα πλάγια. Τότε, αποσύρουμε το ταψάκι από τη φωτιά και αδειάζουμε όλη την υπόλοιπη κρέμα στην επιφάνειά του. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε, περνούμε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω γύρω από τα τοιχώματα του ταψιού για να βοηθήσουμε την κρέμα να βγει από το ταψάκι και αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε μια πιατέλα έτσι που να εμφανιστεί από πάνω η «καμένη» ζάχαρη. Καλό είναι το καζάν ντιπί να καταναλωθεί την ίδια μέρα.