SIGN UP

Εκτέλεση 

1. Για τις μαρέγκες: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια με το αλάτι και χτυπάμε σταδιακά μέχρι να φουσκώσει το μίγμα. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτη η μαρέγκα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για τουλάχιστον 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει γυαλιστερή η μαρέγκα. Προσθέτουμε μέσα τη βανίλια και ξεκινάμε να τα
χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για λίγο ακόμα. Παίρνουμε ένα κορνέ, και με ένα κουτάλι το γεμίζουμε με τη μαρέγκα μας. Στρώνουμε μία λαμαρίνα φούρνου με λαδόχαρτο. Φτιάχνουμε «φωλιές» μαρέγκας, μέσα στις οποίες θα βάλουμε την κρέμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 110 βαθμούς για 1 1/2 ώρα.
2. Για την κρέμα: Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα, μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και χτυπάμε για 2 λεπτά. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, παίρνουμε τυχόν υλικό από τα τοιχώματα του μίξερ και το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μίγμα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Ξεκινάμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα και σιγά σιγά την ανεβάζουμε. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει και να πήξει η κρέμα μας.
3. Για το στήσιμο: Γεμίζουμε την κάθε «φωλιά» με το μίγμα κρέμας και διακοσμούμε με τα φρούτα δάσους που έχουν ξεπαγώσει. Σερβίρουμε αμέσως. Αυτό το γλυκό είναι της ώρας, άρα συναρμολογούμε μόλις είμαστε έτοιμοι να καταναλώσουμε!