SIGN UP

Εκτέλεση

Για το γαλακτομπούρεκο
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα με τη μισή ζάχαρη να πάρουν βράση. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αραβοσιτάλευρο, τη βανίλια και το ροδόνερο. Μόλις το γάλα αρχίσει να αφρίζει ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα με το σύρμα. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
Απλώνουμε ένα - ένα τα φύλλα κρούστας και με ένα πινέλο τα βουτυρώνουμε και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Τα κόβουμε σε 6 τετράγωνα κομμάτια και βάζουμε στη μέση κάθε κομματιού κρέμα, τα τοποθετούμε σε ειδικές φόρμες σιλικόνης και τα κλείνουμε σαν πουγκί. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC για 20 λεπτά. Μόλις τα γαλακτομπούρεκα ροδίσουν, τα σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

Για το σιρόπι

Φτιάχνουμε το σιρόπι, προσθέτοντας όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα να πάρουν βράση μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρουμε το γαλακτομπούρεκο με το σορμπέ, γαρνίροντας το πιάτο με λίγες φράουλες και τριμμένη κουβερτούρα.