Το σάμαλι του Paul Hollywood, Παραδοσιακά

Το σάμαλι του Paul Hollywood

Save

Ένα από τα αγαπημένα μου παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά, το οποίο είχα τη χαρά να φτιάξω με τον διεθνούς φήμης ζαχαροπλάστη Paul Hollywood, εδώ στη Λευκωσία, για λογαριασμό του καναλιού Food Network. Ο Paul Hollywood ήθελε να διαφοροποιήσει την παραδοσιακή συνταγή και αποφάσισε να το φτιάξει με πορτοκάλι σε στρογγυλό ταψί. Πιο κάτω η συνταγή του, την οποία σας την παραθέτω.

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος Ψησίματος: 40΄

350 θερμίδες ανά 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα ταψί στρογγυλό με διάμετρο 23 εκ.

ΥΛΙΚΑ:

200 γρ. ζάχαρη
400 γρ. σιμιγδάλι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2 αβγά
120 ml ηλιέλαιο
180 γρ. γιαούρτι
100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Το ξύσμα φλούδας από 1 ένα πορτοκάλι
1 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη

Για το σιρόπι:

240 γρ. ζάχαρη
300 ml νερό

Για το τελείωμα:

30 γρ. χοντροκομμένα χαλεπιανά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και στρώνουμε τη βάση του ταψιού μας με λαδόχαρτο.
2. Στο μίξερ χτυπάμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το ηλιέλαιο, τα αβγά, το γιαούρτι, τον χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα φλούδας και τη μαστίχα για 2 λεπτά ή μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν καλά.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Το χαράζουμε σε μερίδες.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 3 λεπτά.
5. Περιχύνουμε το ζεστό σιάμαλι με το καυτό σιρόπι.

ΣΧΟΛΙΑ

Comment here