SIGN UP

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα καλοφτιαγμένο cheesecake. Η συνταγή αυτή, με σταφίδες και ρούμι (rum-raisin), αποτελεί μία παραλλαγή στην κλασική συνταγή για cheesecake. Σε όποιον αρέσει ο συνδυασμός από ρούμι και σταφίδες, σίγουρα θα λατρέψει αυτό το μοναδικό γλυκό.

Θα χρειαστούμε ένα ταψί με διαστάσεις 23 εκ. με στεφάνι του οποίου η βάση να βγαίνει.

Εκτέλεση
1. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τις σταφίδες μαζί με το ρούμι και φουσκώνουμε για 1 ώρα.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αλεσμένα μπισκότα με τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε καλά. Πιέζουμε το μείγμα στη βάση του ταψιού.
3. Στο food processor, ρίχνουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι, τη βανίλια και χτυπάμε για 1 λεπτό. Ακολούθως, ανακατεύουμε στο μείγμα με ένα κουτάλι τις σταφίδες με το ρούμι. Αδειάζουμε το
μείγμα στη βάση από μπισκότο και ψήνουμε το cheesecake για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
4. Όταν το cheesecake ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον, να παγώσει καλά. Αφαιρούμε προσεκτικά το στεφάνι του ταψιού. Διακοσμούμε το cheesecake με τις
σταφίδες, το αλεσμένο μπισκότο και τη ζάχαρη άχνη.