SIGN UP

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το ανθόνερο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το κόρν φλάουρ στο γάλα.
2. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά για να ζεσταθεί καλά το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς εναλλάξ με μια σπάτουλα κι ένα σύρμα για να μην σβολιάσει και να μην κολλήσει στη βάση της κατσαρόλας. Σε λίγο η κρέμα θα αρχίζει να πήζει. Τη θέλουμε να είναι παχύρρευστη.
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρατάμε την κρέμα στην άκρη.
4. Σ’ ένα μεταλλικό ταψάκι το οποίο βάλαμε στη φωτιά λιώνουμε προσεκτικά τη ζάχαρη της καραμέλας. Μόλις αρχίσει η ζάχαρη να λιώνει, μεταφέρουμε την κρέμα στο ταψάκι, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε ώσπου να δούμε ότι η καραμέλα βγαίνει σιγά-σιγά από τα πλάγια του ταψιού.
5. Αποσύρουμε το ταψάκι από τη φωτιά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.
6. Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε, περνούμε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω γύρω από τα τοιχώματα του ταψιού για να βοηθήσουμε την κρέμα να βγει από το ταψάκι και αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε μια πιατέλα, έτσι που να εμφανιστεί από πάνω η «καμένη» ζάχαρη. Καλό είναι το καζάν ντιπί να καταναλωθεί την ίδια μέρα που θα το φτιάξουμε.