SIGN UP

Το επιδόρπιο αυτό είναι κάτι μεταξύ trifle και κλασικής σαρλότας. Μπορείτε αν θέλετε να φτιάξετε από πριν το παντεσπάνι και την κρέμα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο καλά σφραγισμένα. Έτσι μπορείτε να συναρμολογήσετε το επιδόρπιο όταν το χρειαστείτε και να το σερβίρετε φρέσκο.

Eκτέλεση
Για να φτιάξουμε το trifle ετοιμάζουμε πρώτα το παντεσπάνι. Στρώνουμε με λαδόχαρτο τη βάση ενός μακρόστενου ταψιού διαστάσεων 25 x 11cm. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κτυπούμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, συνεχίζοντας το κτύπημα. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
Όταν κρυώσει, το αφαιρούμε από το ταψί. Για να φτιάξουμε την κρέμα custard, ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους, το αλεύρι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε το μείγμα μ’ ένα ειδικό σύρμα για κρέμες προσέχοντας, να μην κολλήσει στη βάση της κατσαρόλας. Όταν αρχίσει να πήζει, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Αφήνουμε την κρέμα custard να κρυώσει καλά πριν τη χρησιμοποιήσουμε. Για να φτιάξουμε το trifle, κόβουμε το παντεσπάνι σε φέτες και ξανά την κάθε φέτα από τη μέση. Βάζουμε στη βάση ενός ποτηριού σερβιρίσματος ένα κομμάτι παντεσπάνι, ρίχνουμε από πάνω λίγο κονιάκ, λίγο βύσσινο, ένα κουταλάκι αμύγδαλα και λίγη κρέμα custard. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ακόμη μια φορά. Τελειώνουμε το trifle με λίγη κτυπημένη φρέσκια κρέμα (κάνουμε το ίδιο και για τα υπόλοιπα 5 trifles). Διατηρούμε το trifle στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.