New York Cheesecake 2, Επιδόρπια

New York Cheesecake 2

Save

Το Cheesecake, από τότε που ήμουν μικρή, είναι ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια. Παρόλα αυτά, δεν θυμάμαι ακριβώς πού βρήκα τη συγκεκριμένη συνταγή. Απλώς είναι ό,τι πιο κοντινό έχω δοκιμάσει στο αυθεντικό αμερικάνικο γλυκό.

Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος Ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 50΄

330 θερμίδες ανά 100 γρ.

ΥΛΙΚΑ:

Θα χρειαστούμε ένα στρογγυλό ταψί που η βάση του να βγαίνει, με διάμετρο 23 εκ. και με στρωμένη τη βάση του με λαδόχαρτο

Για τη βάση:

200 γρ. μπισκότα digestive αλεσμένα
120 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα:

900 γρ. τυρί κρέμα
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
240 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
2 κουταλάκια ξύσμα φλούδας λεμονιού
30 ml φρέσκο χυμό λεμονιού

Για το πάνω μέρος:

200 γρ. ανάμικτα φρούτα δάσους (παγωμένα που μόλις έχουν ξεπαγώσει)
110 γρ. μαρμελάδα φράουλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και τα μπισκότα και πιέζουμε το μίγμα στη βάση του ταψιού. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
3. Στον κάδο του μίξερ χτυπούμε το τυρί κρέμα, τη βανίλια, τη ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα φλούδας λεμονιού και τον χυμό λεμονιού, μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη κρέμα. Τη ρίχνουμε στη βάση με τα μπισκότα και ψήνουμε το cheesecake για 50 περίπου λεπτά.
4. Αφού κρυώσει, το βγάζουμε προσεκτικά από το ταψί.
5. Εντωμεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μούρα με τη μαρμέλαδα και απλώνουμε πάνω στο cheesecake. Διατηρούμε στο ψυγείο και το σερβίρουμε παγωμένο.

ΣΧΟΛΙΑ

Comment here