SIGN UP

Τη συνταγή αυτή την έχω πάρει από το αγαπημένο μου βιβλίο «The sugar club», που περιέχει πολύ μοντέρνες συνταγές, και την έχω τροποποιήσει. Ο συγγραφέας του χρησιμοποιεί φιστίκια Αιγίνης, ωστόσο εγώ προτίμησα τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ο λόγος φυσικά είναι για να ικανοποιήσω τα γούστα της κόρης μου, που δυστυχώς είναι αλλεργική στα φιστίκια Αιγίνης! Εσείς, είστε ελεύθεροι να τα χρησιμοποιήσετε αν θέλετε.

Eκτέλεση
Για να φτιάξουμε τα sbricciolona (που σημαίνει αυτά που σπάζουν, γιατί τα μπισκότα αυτά είναι εύθραυστα) φτιάχνουμε μια ζύμη κτυπώντας στο μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, τους κρόκους, το βούτυρο και το νερό.
Όταν η ζύμη δέσει, ρίχνουμε μέσα τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε με το χέρι.  
Στρώνουμε λαδόχαρτο σ’ ένα μεγάλο ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ζυμώνουμε το μείγμα και το πλάθουμε σε ένα μακρόστενο σχήμα. Το βάζουμε πάνω στο λαδόχαρτο και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες 1 cm τη κάθε μία. Για να σερβίρουμε, βάζουμε λίγο τυρί mascarpone σ’ ένα πιάτο, τα μπισκότα, λίγα φρούτα δάσους και έτοιμη σος μούρων.