SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.
2. Στο πολυμίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη βάση της τάρτας και χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει μια μάζα.
3. Σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόχαρτο ανοίγουμε τη ζύμη και την εφαρμόζουμε το ταψί τάρτας. Σκεπάζουμε την τάρτα με το λαδόχαρτo και ρίχνουμε μέσα baking beans, που θα χρησιμεύσουν ως βαρίδι για να μην ψηλώσει η τάρτα μας. Βάζουμε την τάρτα στον φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη γέμιση κρέμας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός το γάλα, το αβγό, το κορνφλάουρ, τη βανίλια, το ξύσμα φλούδας λεμονιού και τη ζάχαρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να πυκνώσει και να είναι κρεμώδες, περίπου 8-10 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα στο πολυμίξερ μας. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αναρή μας κόβοντάς την σε κομμάτια. Αλέθουμε το μείγμα μας μέχρι να έχουμε μια λεία και απαλή κρέμα.
4. Μεταφέρουμε την κρέμα στην τάρτα και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 4 ώρες για να παγώσει καλά.
5. Πριν σερβίρουμε, διακοσμούμε με τις φράουλες, τα φύλλα δυόσμου και την καβουρδισμένη καρύδα.