SIGN UP

Το ιδανικό κέικ για τα Χριστούγεννα για όσους αγαπάνε τα OREO! Μια συνταγή για ένα ζουμερό, αλλά συνάμα σφικτό κέικ, που ταιριάζει απόλυτα στις γιορτές. Μη σας φοβίζουν τα πολλά υλικά. Φτιάξτε το κέικ σε δύο φόρμες, ώστε να μη χρειαστεί να το κόψετε στη μέση για να κάνετε δύο βάσεις.

Θα χρειαστείτε 2 στρογγυλά ταψιά με διάμετρο 23 εκ. το καθένα, η βάση του κάθε ταψιού στρωμένη με λαδόχαρτο.

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Ρίχνουμε στο μίξερ τα υλικά για το παντεσπάνι και κτυπάμε καλά για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ενωθεί το μείγμα.

3. Γεμίζουμε τα ταψιά με το μείγμα και ψήνουμε τα δύο στρογγυλά κομμάτια παντεσπάνι για περίπου 50 λεπτά. Βγάζουμε τα κομμάτια παντεσπάνι από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσουν εντελώς προτού τα αφαιρέσουμε από τα ταψιά.

4. Για να ετοιμάσουμε το frosting, κτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα OREO και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.

5. Αφήνουμε το frosting για λίγο στο ψυγείο, ώστε να μπορέσουμε να το δουλέψουμε πιο εύκολα.

6. Για να ετοιμάσουμε την τούρτα, τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι στην πιατέλα σερβιρίσματος με τη βάση του προς τα κάτω, και βάζουμε από πάνω μια στρώση frosting. Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι με τη βάση του προς τα επάνω και απλώνουμε το υπόλοιπο frosting από πάνω και στα πλάγια του κέικ, έως ότου καλυφθεί εντελώς.

7. Η τούρτα πρέπει να μπει για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο, ώστε να σφίξει προτού τη

σερβίρουμε. Αυτό μας βοήθα να την κόψουμε πιο εύκολα.

8. Πριν σερβίρουμε διακοσμούμε την περίμετρο του κέικ με μπισκότα OREO.