SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη για δεκαπέντε λεπτά περίπου μέχρι να αφρίσει το μείγμα και ο όγκος του σχεδόν να διπλασιαστεί.
2. Προσθέτουμε στον κάδο σιγά-σιγά το αλεύρι, το baking powder, το κονιάκ, τη βανίλια και ζυμώνουμε με το χέρι. Τελευταία προσθέτουμε τα αμύγδαλα.
3. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε μπαλάκια των 30 γρ. (αν θέλετε, μπορείτε να τους κάνετε πιο μεγάλους, αλλά θα πρέπει να μείνουν περισσότερη ώρα στον φούρνο για να ψηθούν).
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C στον αέρα και στρώνουμε μια μεγάλη λαμαρίνα με λαδόχαρτο. Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες στη λαμαρίνα και τους ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το 1/3 της ποσότητας της ζάχαρης άχνης και την απλώνουμε στη βάση του μπολ. Όσο οι κουραμπιέδες είναι ζεστοί, τους τοποθετούμε στο μπολ με τη ζάχαρη άχνη. Τους καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και τους αφήνουμε να κρυώσουν.
6. Για να σερβίρουμε, τους βγάζουμε από τη ζάχαρη και τους τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.