SIGN UP

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, το νισεστέ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για να διαλυθούν.
2. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και με σύρμα ανακατεύουμε συνεχώς, έως ότου να κοχλάσει το μείγμα.
3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για ακόμη 2 με 3 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να γίνει μια πηχτή, αλλά ρευστή κρέμα.
4. Παίρνουμε 6 μέτρια μπολάκια και τα βρέχουμε με λίγο νερό. Μοιράζουμε την κρέμα (πρέπει να έχει πάχος περίπου 1 εκατοστό) στα μπολ. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς και να πήξει. Καλύπτουμε κάθε μπολάκι με λίγο νερό (μέχρι το σημείο που να καλυφθεί η επιφάνεια της κρέμας. Με τον τρόπο αυτό το μαχαλεπί διατηρείται φρέσκο) και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες να παγώσει καλά το μαχαλεπί.
5. Για να φτιάξουμε το σιρόπι, σ’ ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά του. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά και κοχλάζουμε έντονα για 1 λεπτό. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Έπειτα, το βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει.
5. Όταν το μαχαλεπί παγώσει, το σερβίρουμε ραντίζοντάς το με λίγο σιρόπι. Για να είναι πιο παγωμένο, ρίχνουμε 2-3 παγάκια μέσα στο μπολ, αν θέλουμε.