SIGN UP

Εκτέλεση
1. Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη ζάχαρη με το νερό. Αφήνουμε να κοχλάσει έντονα για 1 λεπτό, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
2. Για τη βάση προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της βάσης με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Το ψήνουμε γύρω στα 30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και ενόσω είναι ζεστό, το τρυπάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι. Το περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι και το αφήνουμε να το απορροφήσει.
3. Για να φτιάξουμε την κρέμα, ρίχνουμε όλα τα υλικά της σε μέτρια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει λίγο και την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο σιροπιαστό παντεσπάνι. Σκεπάζουμε με ένα κομμάτι μεμβράνης, αφήνοντάς την να κολλήσει στην επιφάνεια της κρέμας. Με αυτό τον τρόπο η κρέμα δεν κάνει τη χαρακτηριστική πέτσα. Όταν κρυώσει το γλυκό, το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά, τουλάχιστον για 4 ώρες.
4. Όταν το γλυκό παγώσει καλά, αφαιρούμε τη μεμβράνη και πασπαλίζουμε με κανέλα αλεσμένη. Κόβουμε το γλυκό σε μερίδες και σερβίρουμε.