Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Ένα απλό κέικ, που έχει τη δική του θέση στο μενού των σπιτικών μου γλυκών κατά την περίοδο των νηστειών και όχι μόνο. Τη συνταγή αυτή μου την έχει δώσει εδώ και πολλά χρόνια η αγαπημένη μου κυρία Κλεοπάτρα Γεωργιάδου. Την είχα φυλάξει σ’ ένα ντουλάπι και ομολογώ πως την είχα ξεχάσει. Έχω κάνει κάποιες αλλαγές, για να είναι πιο εύκολη η εκτέλεση. Πραγματικά, είναι ένα υπέροχο, νηστίσιμο κέικ. Η εμφάνισή του ίσως να μην είναι και τόσο ελκυστική, η γεύση του όμως είναι εκπληκτική.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄
160 θερμίδες ανά μερίδα
Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο πυρέξ 25X35 εκ. περίπου
Για 20 μερίδες
Υλικά
100 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
300 ml νερό
250 γρ. ταχίνι
Ξύσμα φλούδας από μισό πορτοκάλι
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
160 γρ. ζάχαρη
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
90 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
90 γρ. σταφίδες
Για το σιρόπι
200 ml νερό
180 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι αλεσμένη κανέλα
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C στον αέρα και στρώνουμε το πυρέξ μας με λαδόχαρτο.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το ταχίνι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε αρχικά με μία σπάτουλα και μετά με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα μας να ενωθεί καλά.
3. Τέλος, ανακατεύουμε στο μείγμα τα αμύγδαλα και τις σταφίδες. Αδειάζουμε το μείγμα στο πυρέξ, το βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
4. Λίγο πριν είναι ψημένο το κέικ μας, σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη και την κανέλα. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 1 λεπτό. Απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
5. Χαράζουμε το ζεστό κέικ σε κομμάτια και το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε.