SIGN UP

Εκτέλεση
1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ηλιέλαιο. Ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας με μία σπάτουλα σιλικόνης.
2. Εν τω μεταξύ, σε μία άλλη πιο μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού και λεμονιού και την κανέλα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα με το σιρόπι απ’ τη φωτιά.
3. Στην κατσαρόλα που ψήνουμε το σιμιγδάλι, ρίχνουμε ένα ποτήρι με ζεστό σιρόπι και ανακατεύουμε γρήγορα. Στο σημείο αυτό χρειαζόμαστε μεγάλη κατσαρόλα γιατί το μείγμα με την προσθήκη του ζεστού σιροπιού φουσκώνει και πιτσιλάει με κίνδυνο να μας κάψει. Όταν απορροφηθεί το σιρόπι, ρίχνουμε το επόμενο ποτήρι με το σιρόπι ανακατεύοντας γρήγορα με τη σπάτουλα σιλικόνης. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να απορροφηθεί όλο το σιρόπι. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα στον χαλβά τα αμύγδαλα και τις σταφίδες.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί. Το πιέζουμε προσεκτικά για να εφαρμόσει ο ζεστός χαλβάς στο σχήμα του ταψιού και τον αφήνουμε να κρυώσει. Τον αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα, τον κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.