SIGN UP

Σε αυτή την ενότητα (σοκολάτα - μους) δεν θα μπορούσα να μην συμπεριλάβω τη συνταγή μου για brownies. Η συνταγή αυτή είναι η μόνη που χρησιμοποιώ με ορισμένες παραλλαγές στα υλικά. Πρόκειται για την κλασική μου συνταγή, σε μεγαλύτερη ποσότητα για περισσότερη απόλαυση και αυτή τη φορά με καρύδια. Τα παιδιά είναι οι μεγαλύτεροι fans αυτών των γλυκών.

Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί 35Χ25 εκ.

Eκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε το ταψί με λαδόχαρτο.
2. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά (ή στο microwave σε συμβατό σκεύος) μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σηκώνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη βανίλια, τη ζάχαρη, τα αβγά, το αλεύρι, τη sour cream και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τέλος, ρίχνουμε μέσα τα χοντροκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε ελαφρά.
3. Βάζουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Προσέχουμε να μην το βαρυψήσουμε (αν την ώρα που θα βγάλετε το μείγμα των brownies από τον φούρνο σάς φαίνεται ακόμα ωμό, μην ανησυχήσετε. Όταν κρυώσει υπόσχομαι ότι τα brownies σας θα είναι τέλεια).
4. Αφότου κρυώσει το μείγμα εντελώς, το τυλίγουμε καλά με το ταψί σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν παγώσει και σφίξει καλά, δηλαδή μετά από περίπου τρεις ώρες, αφαιρούμε το ταψί από το ψυγείο. Ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία, μιας
και όταν σφίξει το μείγμα κόβεται πολύ πιο εύκολα και συγυρισμένα. Αφαιρούμε την μεμβράνη και κόβουμε προσεκτικά τα brownies σε τετραγωνισμένα κομμάτια. Τα διατηρούμε σφραγισμένα στο ψυγείο.