SIGN UP

Eκτέλεση
1. Πρώτα φτιάχνουμε την κρέμα ρίχνοντας τα 550 ml γάλα σε μια κατσαρόλα για να ζεσταθεί ενώ παράλληλα διαλύουμε το αλεύρι σε 180 ml γάλα.
2. Όταν το γάλα αρχίσει να ζεσταίνεται ρίχνουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι το οποίο είχαμε διαλύσει σε κρύο γάλα, τη ζάχαρη, τα αβγά, τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα έχοντας τη φωτιά σε μέτρια ένδειξη. Προσέχουμε να μην κολλήσει η κρέμα στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την εστία.
3. Παράλληλα σε μία μικρή κατσαρόλα λιώνουμε προσεκτικά με μία σπάτουλα σιλικόνης την σοκολάτα. Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να ενοποιηθεί το μείγμα.
4. Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ. Καλύπτουμε με μεμβράνη την οποία εφαρμόζουμε πάνω στην επιφάνεια της κρέμας για να μην δημιουργηθεί η χαρακτηριστική πέτσα. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς και τη βάζουμε στο ψυγείο να πα¬γώσει μέχρι να τη χρειαστούμε.
5. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα. Ξετυλίγουμε ένα κομμάρι σφολιάτας και κόβουμε 3 κομμάτια. Τοποθετούμε τα κομμάτια σφολιάτας σε μια αντικολλητική λαμαρίνα.
6. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για τριάντα λεπτά ή μέχρι τα κομμάτια σφολιάτας να ψηλώσουν και να ροδοκοκκινίσουν. Έπειτα, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
7. Για να συναρμολογήσουμε τα γλυκά μας, σπάζουμε τα ψημένα φύλλα σφολιάτας με τα χέρια μας σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετούμε 3-4 κουταλιές κρέμα σε ένα πιατάκι γλυκού. Περιχύνουμε με λίγα σπασμένα φύλλα σφολιάτας, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κακάο. Σερβίρουμε αμέσως.