ΣΥΝΤΑΓΕΣΝΤΙΠ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ταραμοσαλάτα από κόκκινο ταραµά

Όταν φτιάξετε τον δικό σας σπιτικό ταραμά, τότε θα συνειδητοποιήσετε πόσο διαφέρει γευστικά από εκείνον που βρίσκετε στις υπεραγορές. Είναι πολύ νόστιμος, χωρίς συντηρητικά και ουσίες που αλλοιώνουν τη γεύση. Η ταραμοσαλάτα έχει σημαντική θέση στους κυπριακούς μεζέδες και τιμάται ιδιαίτερα σε περίοδο νηστειών.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄

186 θερμίδες ανά 100 γρ.

Για 8 μερίδες ως ορεκτικό

Υλικά
350 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο σταρένιο ψωμί μουλιασμένη σε 250 ml νερό
70 γρ. κόκκινος ταραμάς
60 ml φρέσκος χυμός λεμονιού
30 γρ. κρεμμύδι
60 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση
1. Βάζουμε το μουλιασμένο ψωμί με το νερό του στο πολυμίξερ. Προσθέτουμε τον ταραμά, το λεμόνι, το κρεμμύδι και τα κτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν και να ενωθούν καλά.
2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο (με ροή κλωστής), ενώ το πολυμίξερ είναι σε λειτουργία. Όσο πιο πολύ κτυπάμε τα υλικά τόσο πιο απαλή γίνεται η ταραμοσαλάτα μας. Σερβίρουμε με πιτούλες.