ΣΥΝΤΑΓΕΣΑΛΑΜΠΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Alambra συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Πορτοκαλόπιτα με αμύγδαλα


Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄

Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο ταψί ή πυρέξ για κέικ διαστάσεων γύρω στα 30x20 εκ.

ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. ζάχαρη
6 αβγά
Ξύσμα φλούδας από 2 πορτοκάλια
460 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
300 γρ. γιαούρτι πρόβειο ΑΛΑΜΠΡΑ
100 γρ. καβουρδισμένα και χοντροκομμένα αμύγδαλα

Για το σιρόπι:

250 γρ. ζάχαρη
160 ml νερό
320 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
2. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αβγά, το ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γιαούρτι. Κτυπάμε μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα τα αμύγδαλα. Αδειάζουμε το μείγμα στο πυρέξ και το ψήνουμε για 50 λεπτά ή μέχρι το γλυκό να ροδίσει.
3. Φτιάχνουμε το σιρόπι, ρίχνοντας όλα τα υλικά του σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 με 3 λεπτά και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
4. Χαράζουμε το ζεστό κέικ σε μερίδες και το ραντίζουμε με το ζεστό σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε με παγωτό βανίλια ή μαστίχα.