ΣΥΝΤΑΓΕΣΑΛΑΜΠΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Alambra συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σαλάτα µε σύκα και αμύγδαλα

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄

ΥΛΙΚΑ:

Για 6 μερίδες:

100 γρ. μαρούλι iceberg χοντροκομμένο
100 γρ. μαρούλι lollo rosso χοντροκομμένο
100 γρ. φύλλα σπανακιού χοντροκομμένα
10 αποξηραμένα σύκα κομμένα στη μέση
70 ml κόκκινο κρασί
20 γρ. ζάχαρη
40 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
100 γρ. φέτα ALAMBRA κομμένη σε κύβους

Για τη σος:

50 ml ελαιόλαδο
Το σιρόπι από τα βρασμένα σύκα
10 ml λευκό ξίδι
50 γρ. μέλι
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε τα σύκα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίχνουμε το κρασί, τη ζάχαρη και τ’ αφήνουμε να σιγοβράσουν στην κατσαρόλα για 10 λεπτά, να φουσκώσουν ώστε το σιρόπι που θα προκύψει να είναι παχύρρευστο. Στραγγίζουμε τα σύκα και φυλάμε το σιρόπι τους για τη σος της σαλάτας.
2. Βάζουμε τ’ αμύγδαλα σε ταψάκι και τα ψήνουμε στους 200 °C στον αέρα για 15 λεπτά, να ροδοκοκκινίσουν.
3. Βάζουμε σε ρηχή σαλατιέρα τα σαλατικά ανάμικτα και σκορπάμε επάνω τ’ αμύγδαλα, τη φέτα και τα σύκα.
4. Σ’ ένα μπολ βάζουμε τα υλικά της σος και τα χτυπάμε με ένα σύρμα.
5. Την τελευταία στιγμή, περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σος και σερβίρουμε.