ΣΥΝΤΑΓΕΣLA MOLISANA ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • La Molisana συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κρεμώδη μακαρόνια ολικής με μπιζέλια και δυόσμο

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄

ΥΛΙΚΑ:

Για 3-4 μερίδες:

180 γρ. κατεψυγμένα μπιζέλια
300 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι ολικής άλεσης La Molisana
¼ φλιτζάνι φύλλα δυόσμου
¼ κουταλάκι λιωμένο σκόρδο
Το ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
70 γρ. κρέμα γάλακτος
20 γρ. ελαιόλαδο
70 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε μπόλικο νερό, το αλατίζουμε και το αφήνουμε να κοχλάσει. Προσθέτουμε τα μακαρόνια, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσουν. Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Παράλληλα σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μπιζέλια αφού πρώτα τα ξεπαγώσουμε, τον δυόσμο, το σκόρδο, το ξύσμα φλούδας λεμονιού, την κρέμα γάλακτος, το λάδι, το τυρί, αλάτι και πιπέρι. Πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός, προσθέτοντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών, όσο χρειάζεται για να έχουμε μια κρεμώδη σάλτσα.
3. Όταν τα ζυμαρικά έχουν ψηθεί, τα στραγγίζουμε, κρατάμε λίγο από το νερό τους σε περίπτωση που θα χρειαστούμε.
4. Τα μεταφέρουμε πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τη σος μπιζελιού. Αν είναι πολύ πηχτή η σος μας, αραιώνουμε προσθέτοντας λίγο από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών.
5. Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε μπολ. Τελειώνουμε με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα, λίγα φύλλα δυόσμου και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.