ΣΥΝΤΑΓΕΣLA MOLISANA ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • La Molisana συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μακαρονάδα ολικής με σάλτσα ντομάτας και ελιές

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15’

ΥΛΙΚΑ:

Για 3 μερίδες:

350 γρ. μακαρόνια fetuccini ολικής άλεσης La Molisana
3 κουταλιές εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι σκόρδο, λιωμένο
¾ κουταλάκι νιφάδες καυτερoύ κόκκινου πιπεριού
400 γρ. (1 συσκευασία) ντομάτα ψιλοκομμένη
½ κουταλάκι αλάτι
200 γρ. ανάμικτες, μαύρες και πράσινες ελιές σε άλμη, χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση
Τριμμένη παρμεζάνα, για να σερβίρουμε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό, ανακινώντας το τηγάνι, μέχρι το σκόρδο να βγάλει τα αρώματά του.
2. Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι και τις ελιές, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει ελαφρά παχύρρευστη.
3. Παράλληλα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα μαγειρεύουμε για 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στις οδηγίες του πακέτου.
4. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για ακόμη 1 λεπτό.
Ανακινούμε το τηγάνι, ώστε η σάλτσα να καλύψει τα μακαρόνια, γαρνίρουμε με παρμεζάνα και σερβίρουμε.