ΣΥΝΤΑΓΕΣΑΛΑΜΠΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Alambra συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Cheesecake αλατισμένης σοκολάτας

Χρόνος ετοιμασίας: 20
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα΄
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
320 θερμίδες ανά 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα ταψί με αφαιρούμενη βάση διαμέτρου 26 εκ.

ΥΛΙΚΑ:

Για 10 μερίδες:

Για τη βάση:

200 γρ. μπισκότα Digestive
2 κουταλιές κακάο
70 γρ. βούτυρο ανάλατο, κομμένο σε κομμάτια

Για τη γέμιση:

700 γρ. (3½ συσκευασίες) τυρί κρέμα ΑΛΑΜΠΡΑ
300 γρ. ζάχαρη
2 κουταλιές corn flour
5 αβγά
200 γρ. sour cream
2 κουταλάκια αλάτι
300 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια

ΕΚΤEΛΕΣΗ:

1. Φτιάχνουμε πρώτα τη βάση του cheesecake. Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε τα μπισκότα, το κακάο και το βούτυρο. Αλέθουμε για να ενωθούν τα υλικά μας και πιέζουμε το μείγμα στη βάση του ταψιού μας.
2. Ρίχνουμε στο πολυμίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το corn flour, τα αβγά, τη sour cream και το αλάτι. Κτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν. Σταματάμε το κτύπημα.
3. Λιώνουμε προσεκτικά τη σοκολάτα μας σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύοντάς την συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο πολυμίξερ με το μείγμα τυριού και κτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα στη βάση του μπισκότου και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε το cheesecake για 1 ώρα ή μέχρι το μείγμα μας να ψηθεί. Όταν το βγάλετε από τον φούρνο, ίσως να σας φαίνεται λίγο άψητο (είναι η σοκολάτα που είναι λιωμένη ακόμη).
4. Αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες να παγώσει πριν το βγάλουμε από το ταψί του για να το σερβίρουμε.