ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

  • Γκουρμέ
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μοσχαράκι με ντομάτα και πατάτες

Χρόνος Ψησίματος 60΄ + 20΄
Χρόνος Ετοιμασίας: 20΄
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

850 θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ:

Για 4 μερίδες:

800 γρ. μοσχάρι κομμένο σε κύβους 4-5 εκ.
40 ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγο νερό
60 ml λάδι για το τηγάνισμα των πατατών
1,2 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 3-4 εκ.
5 ντομάτες ώριμες, τριμμένες
2 πιπεριές κέρατο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλιά ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε το κρέας σε μια αντικολλητική κατσαρόλα. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά που θα βγάλει. Στην αρχή θα φαίνεται ότι κολλάει, αλλά μετά τα 2 λεπτά θα ξεκολλήσει εύκολα.
2. Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3. Ρίχνουμε τόσο νερό ώστε ίσα να καλύπτει τα κομμάτια του κρέατος, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά, μέχρι να μισομαλακώσει το κρέας.
4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι για το τηγάνισμα των πατατών και το ζεσταίνουμε σε
δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε τις πατάτες για 4-5 λεπτά, αν χρειάζεται, σε δόσεις, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Τις μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα σκεύος.
5. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας τις πατάτες, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο, και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.