ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Γκουρμέ
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Sushi bowl (Σούσι) με κάβουρα

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 25΄
Χρόνος Ψησίματος: 20΄

365 θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ:

Για 3 μερίδες:

Για το ρύζι:

125 γρ. ρύζι για σούσι, το οποίο ξεπλένουμε καλά και στραγγίζουμε
170 γρ. νερό
1 κουταλιά Japanese rice vinegar
2 κουταλάκια mirin
1 κουταλάκι ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι φρεσκοκομμένη πιπερόριζα
1 ποτήρι μαρούλι iceberg, ψιλοκομμένο
200 γρ. ψίχα κάβουρα
1 αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους, διατηρημένο σε λεμόνι για να μη μαυρίσει
15 γρ. σησάμι καβουρδισμένο
½ φύλλο nori, κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες

Για τη σος:

30 γρ. soy sauce
1 κουταλάκι σκόνη ή πάστα wasabi

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι και το νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το νερό να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και καλύπτουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
2. Μεταφέρουμε το ρύζι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το rice vinegar, το mirin, τη ζάχαρη, το αλάτι και την πιπερόριζα. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Για να σερβίρουμε, σε 3 μπολ βάζουμε ως βάση το μαρούλι, τοποθετούμε επάνω το ρύζι, την ψίχα κάβουρα, το αβοκάντο, το σησάμι και το nori.
4. Για να σερβίρουμε, αφήνουμε τη σος δίπλα για να γαρνίρει το κάθε άτομο το δικό του μπολ.