SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Αλευρώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια κοτόπουλο.
2. Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να κάψει και τηγανίζουμε τα αλευρωμένα μπούτια για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά για να ψηθούν εξωτερικά. Τα κρατάμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
3. Στο λάδι τηγανίζουμε το μπέικον μαζί με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Σβήνουμε με το κονιάκ.
4. Ρίχνουμε στη κατσαρόλα την ντομάτα, το νερό με ζωμό, το κρασί, το αλάτι-πιπέρι και τη μουσελίνα με βότανα. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλο και σιγοβράζουμε σε ακάλυπτη κατσαρόλα για 20 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το ρύζι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι. Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε το νερό να κοχλάσει έντονα για 3 λεπτά. Χαμηλώνομε το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα το λάδι τρούφας και το ταρτούφο. Σερβίρουμε με το coq au vin.