SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα γυάλινο βάζο, χτυπάμε ελαφρά το κρύο νερό και το corn flour, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το μέλι, τη ζάχαρη, το ξύσμα φλούδας λεμονιού, το τσίλι και τη φλούδα λεμονιού.
2. Σε ένα άλλο μπολ ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Ρίχνουμε τον κιμά κοτόπουλου, το αβγό, το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε τον κιμά με χέρια μας σε μπάλες για να έχουμε 16 κεφτεδάκια.
3. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το σησαμέλαιο. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τσιγαρίζουμε εξωτερικά για περίπου 4-5 λεπτά, γυρίζοντάς τα 2-3 φορές. Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι. Στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε. Ρίχνουμε πίσω στο τηγάνι τα κεφτεδάκια μαζί με τη σος.
Αφήνουμε τη σάλτσα να κοχλάσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
4. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
5. Μοιράζουμε το ρύζι σε μπολ και τοποθετούμε επάνω τα κεφτεδάκια. Σερβίρουμε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια, τα φύλλα βασιλικό, τα φύλλα κόλιαντρου, το μάνγκο και φέτες λεμονιού.