SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Πρώτα μαρινάρουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για τουλάχιστον 3 ώρες ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα (για μέγιστη γεύση), στο ψυγείο.
2. Για να ψήσουμε: Περνάμε μια ξύλινη σμίλα στο κάθε κρεμμύδι με την κομμένη πλευρά του προς τα κάτω. Στοιβάζουμε το κοτόπουλο, εναλλάξ, μπούτι / στήθος στην κάθε σμίλα. Τελειώνουμε με μια φέτα μπέικον. Αυτό το μικρό κομμάτι του λίπους στην κορυφή της στοίβας θα ραντίσει αργά το κρέας σας καθώς μαγειρεύεται.
3. Τοποθετούμε τα στοιβαγμένα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη γάστρα και την κλείνουμε με το καπάκι της.
4. Βάζουμε τη γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 140°C και ψήνουμε το κοτόπουλο για 2½ ώρες. Το μακρύ, αργό μαγείρεμα θα κρατήσει το κοτόπουλο τρυφερό και μαλακό, έτσι μην το βιάσετε!
5. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το τζατζίκι. Χοντροτρίβουμε το αγγούρι με ένα τρίφτη σε ένα μπολ. Με τα χέρια μας το στείβουμε για να αποσπάσει το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας του. Ανακατεύουμε καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστούμε.
6. Κόβουμε τον γύρο. Πετάμε τις λωρίδες κρεμμυδιού και το μπέικον. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την κάθε στοίβα κοτόπουλου προς τα κάτω για να δημιουργήσουμε λεπτές λωρίδες.
7. Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε πίτες με σαλάτα, τζατζίκι, ντομάτες, κρεμμύδια, ακόμα και πατάτες τηγανιτές, αν θέλουμε!