SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ρίχνουμε το κοτόπουλο, την κόκκινη πάστα κάρι, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά και κάνουμε μασάζ στο κοτόπουλο.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τον ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το φιστικοβούτυρο, τον χυμό λάιμ, τον βασιλικό και το κόλιανδρο. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
4. Για να φτιάξουμε το πικάντικο μάνγκο, σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του.
5. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα πάνω από το ρύζι. Τελειώνουμε με το πικάντικο μάνγκο, λάιμ και τα φιστίκια.