SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κοτόπουλο, το φιστικοβούτυρο, το γιαούρτι, το Mango chutney, την καρύδα και τη φλούδα λεμόνι. Ανακατεύουμε. Μαρινάρουμε για 3 ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ.
2. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο με την μαρινάτα του. Ψήνουμε σκεπασμένο για 3 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το τηγάνι, ανακατεύουμε και ψήνουμε χωρίς το καπάκι για ακόμα 2 με 3 λεπτά. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα το καρότο.
3. Παράλληλα ψήνουμε το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγείς πακέτου.
4. Σερβίρουμε το φαγητό με το ρύζι και σκορπάμε επάνω τα φύλλα κόλιανδρο.